Cultura Afro Brasileira

Palavras que tem sua origem nas diversas línguas faladas pelos diferentes povos africanos: A abará: bolinho de feijão. acará: peixe de esqueleto ósseo. acarajé: bolinho de feijão frito (feijão fradinho). agogô: instrumento musical constituído por uma dupla campânula de ferro, produzindo dois sons. angu: massa de farinha de trigo ou de mandioca ou arroz. B bangüê: padiola de cipós trançados na qual se leva o bagaço da cana. bangulê: dança...

Vatapá Ingredientes: 2 colheres (sopa) de azeite (ou óleo) 2 dentes de alho picados 1 cebola picada 2 tomates sem pele e com sementes picados ½ pimentão verde picado 2 colheres (sopa) de extracto de tomate 200 g de camarão fresco sem casca 2 colheres (sopa) de camarão seco dessalgado e moído 1 lasca de gengibre picada ½ xícara (chá) de farinha de rosca ½ xícara (chá) de creme de arroz dissolvido em 400 ml de leite de coco ¼ xícara (chá) de castanha...

O negro introduziu na cozinha o leite de coco-da-baía, o azeite de dendê, confirmou a excelência da pimenta malagueta sobre a do reino, deu ao Brasil o feijão preto, o quiabo, ensinou a fazer vatapá, acarajé, angu e pamonha. A cozinha negra, pequena mas forte, fez valer os seus temperos, os verdes, a sua maneira de cozinhar. Modificou os pratos portugueses, substituindo ingredientes; fez a mesma coisa com os pratos da terra; e finalmente criou...

Desde o século XVI milhões de negros vindos da África chegaram à costa brasileira, são de diversas etnias, que, mesmo considerada a diversidade cultural, comungam do fato de terem perdido as referências territoriais e comunitárias. Restavam-lhes apenas os valores e princípios que demarcavam sua visão de mundo. Esse grupo utiliza as mais diversas formas e táticas de  sobrevivência.Importante que se diga, que não se tratava apenas de...